Ana Sayfa Gundem Ekonomi Siyaset Asayiş Eğitim Spor Kültür & Sanat Sağlık & Yaşam Araştırma Bölge Türkiye
Kız kardeşine kimliğini verdi, hayatı karardı
Kız kardeşine kimliğini verdi, hayatı karardı
Sekmen Erzurum’un nabzını tuttu
Sekmen Erzurum’un nabzını tuttu
“Tek rehberimiz sevgili Peygamberimiz”
“Tek rehberimiz sevgili Peygamberimiz”
'Nobel’in hiçbir kıymeti yoktur'
'Nobel’in hiçbir kıymeti yoktur'
“Kimseden izin almayız'
“Kimseden izin almayız"
HABERLER>BÖLGE
17 Eylül 2019 Salı - 16:25

Erişteler kesildi, iplere dizildi

Doğu Anadolu Bölgesi illerinde kadınlar, kış sofraların vazgeçilmez yemeklerinden olan erişte keserek kışa hazırlık yapmaya başladı.

Erişteler kesildi, iplere dizildi

Doğu Anadolu Bölgesi illerinde kadınlar, kış sofraların vazgeçilmez yemeklerinden olan erişte keserek kışa hazırlık yapmaya başladı.

Kars’ta yaz sıcaklıklarının etkisini yitirmesiyle birlikte kış hazırlıkları yavaş yavaş başlarken, kent merkezinde bir araya gelen kadınlar, kışın kaz etinin yanında sofralarda yerini alan erişteyi keserek ipte kurutmaya başladı.

Merkez Yeni Mahallede bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle erişte kesiyor. Kendi aralarında görev bölümü yapan kadınlardan birisi erişte için hamur kündelerini açıyor. Diğer kadın erişteyi makineden titizlikle geçirirken, bir kadında kesilen erişteleri, bağladıkları ipe asarak kurutuyor.

“Eriştenin pilavı çok lezzetli oluyor”

İmece usulü erişte kestiklerini ifade eden Gülten Yıldız, kışın kaz etinin yanında eriştenin mutlaka sofrada olması gerektiğini söyledi.

Gülten Yıldız, “Komşu, elti, hepimiz bir araya toplanıp erişte kesiyoruz kışlık eriştemizi, çok güzel bir yemek, lezzetli oluyor. İçerisine yumurta koyuyoruz. Tuzu, suyu yapıyoruz. Yanına sulu köfte lahana dolması yapıyoruz. Kışın güzel, lezzetli bir yemek, eriştenin pilavı çok lezzetli oluyor. Altı patatesli oluyor” dedi

“Gelinler kesiyor, bana da veriyor”

Gelinlerinin genelde erişte kestiğini belirten Gülsen Yıldız, “Gelinler kesiyor, bana da gönderiyor. Mercimeğini yapıyorum, patatesli yapıyorum. Lezzetli oluyor, makarnadan daha lezzetli oluyor. Bu şekilde herkes kışlık ihtiyacını karşılıyor. Bu kazın yanında yeniliyor” diye konuştu.

Kış aylarının olmazsa olmazlarından olan erişteler, kışın sofralarda yerini alıyor. Kışın çorba ve pilav yapılan erişte kentte yoğun bir şekilde tüketiliyor.

Kadınların ortaklaşa kestikleri erişteler, daha sonra tellere asılarak kurutuluyor. Kurutulan erişteler fırınlarda kavrulduktan sonra saklanıyor. Kışın tüketilen erişte, Kars mutfağının olmazsa olmazları arasında kazdan sonra yerini alıyor.

 
Doğu Anadolu’da turşu kurma zamanı
 
Erzurum ortalamaları geçti
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Doğu Anadolu’da turşu kurma zamanı
Erzincan ovasında yetiştirilen sebzelerin hasadıyla birlikte kış aylarının ...
Şehit Budak’a vefa
Hakkari’nin Şemdinli ilçesinde 14 Eylül 2016 tarihinde terör örgütü PKK ...
Diyarbakır annelerinin çığlığı ülke sınırlarını aştı
Çocuklarının terör örgütü PKK tarafından kaçırıldığı iddiası ile HDP il ...
 
Geçitli şehitleri gözyaşlarıyla anıldı
Hakkari'nin Geçitli köyünde 9 yıl önce sivil minibüsün geçişi sırasında ...
HDP önünde eylem yapan aile sayısı 34'e yükseldi
Anneler eylem için direnirken, Hacire Akar ile başlayan çember her geçen ...
Kop Tünelinde geri sayım
Bayburt Milletvekili Fetani Battal, yapımı devam eden çalışmalarla ilgili ...
 
‘Kahrolsun PKK’
Diyarbakır’ın Kulp ilçesinde terör örgütü mensupları tarafından yola döşenen ...
Çat’ta okul servisleri denetlendi
Çat ilçesinde 2019-2020 eğitim öğretim yılının başlangıcıyla birlikte ...
HDP önünde eylem yapan aile sayısı 28’e yükseldi
Çocukları dağa kaçırıldığı için oturma eylemi başlatan ailelerin sayısı 11’nci gününde 28’e yükseldi
 
YAZARLAR
Mahmut Akdağ
Mahmut Akdağ
Erzurum sahipsiz mi?
Selahattin Şener
Selahattin Şener
Erzurum vallahi sahipsiz billahi sahipsiz!
Abdurrahman Zeynel
Abdurrahman Zeynel
Raci Solmaz'ın ardından
Cahit OKÇU
Cahit OKÇU
Güz Serenadları…
Abdullah NEHİR
Abdullah NEHİR
NİÇİN ŞAHSİYET EĞİTİMİ?
Ali Osman Horasanlı
Ali Osman Horasanlı
AK Partiye ciddi uyarılarımız var..
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
ARŞİV
DADAŞ GAZETESİ
DADAŞ
ANKET
Erzurum Havalimaninin ismi ne olsun?

Recep Tayyip Erdogan
Nafiz Kotan
Palandoken
Saltuklu
Dadas

Sonuçları göster Anket arşivi
Ana Sayfa Gundem Ekonomi Siyaset Asayiş Eğitim Spor Kültür & Sanat Sağlık & Yaşam Araştırma Bölge
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva