Ana Sayfa Gundem Ekonomi Siyaset Asayiş Eğitim Spor Kültür & Sanat Sağlık & Yaşam Araştırma Polemik Bölge Türkiye
Milletvekili Aydemir: ‘Biz millete ayarlıyız’
Milletvekili Aydemir: ‘Biz millete ayarlıyız’
Bozdağ: ‘Go home’ diyenler, şimdi ‘come here’ diyor
Bozdağ: ‘Go home’ diyenler, şimdi ‘come here’ diyor
Hayırlı olsun
Hayırlı olsun
Kasapoğlu: ‘Bizler için iftihar vesilesi’
Kasapoğlu: ‘Bizler için iftihar vesilesi’
Kasım ayı TÜFE’si açıklandı
Kasım ayı TÜFE’si açıklandı
HABERLER>KÜLTÜR & SANAT
15 Eylül 2022 Perşembe - 12:00

‘Erzurum fırınının yerini hiçbir şey tutmuyor’

Erzurum’da yok olmaya yüz tutan mesleklerden davul fırıncılığı, Ebubekir Daşdan'ın ellerinde yaşamaya devam ediyor. Daşdan, kendisinden sonra bu mesleği yapacak kimsenin kalmadığını söyledi.

‘Erzurum fırınının yerini hiçbir şey tutmuyor’

Erzurum’da yok olmaya yüz tutan mesleklerden davul fırıncılığı, Ebubekir Daşdan'ın ellerinde yaşamaya devam ediyor. Daşdan, kendisinden sonra bu mesleği yapacak kimsenin kalmadığını söyledi.
Kavaflar Caddesi'nde mütevazı bir dükkanı olan Ebubekir Daşdan (36), yok olmaya yüz tutmuş meslekler arasında yer alan geleneksel davul fırını üretimi yapmaya devam ediyor. Daşdan, baba mesleği olarak başladığı işini çok sevdiğini belirterek, çırak yetişmemesi sebebiyle mesleğin sona ereceğini ifade ediyor. Erzurum’un geleneksel fırını olan davul fırında ise birçok yemek yapılabiliyor. Şu anda sadece üç ustanın kaldığı davul fırıncılığının en genç ustası ise Ebubekir Daşdan olarak biliniyor. Erzurum halkı tarafından hala talep edilen davul fırının yapımı ustaların bir gününü alırken, fiyatları ise ortalama 350 lira ile 450 lira arasında değişiyor.
“ÇIRAK YETİŞMEMESİ NEDENİYLE USTALAR DÜKKAN KAPATIYOR”
Davul fırının son haline gelene kadar geçtiği aşamaları anlatan Ebubekir Daşdan, “Benim bildiğim kadarıyla davul fırının Erzurum’daki mazisi 80 yıl geçmişe dayanıyor. Bizim mesleğimiz talep azaldığı için ve çırakta yetişmemesi sebebiyle çoğu usta dükkanı kapatıp gidiyor. Babam beni başkasının yanına bırakmadı kendisi yetiştirdi ve mesleği öğretti. Mesleğimi de seviyorum ama okusaydım daha iyi olurdu. İlk olarak davulun üst ve alt kısımdaki sıvama işlemleri yapılıyor. Daha sonra kapak, kasnak, iç tabla, üst tabla gibi parçaların kesimleri yapılır. Kesimi yaptıktan sonra vida yerlerini delip davulu bir bütün haline getirecek şekilde birleştiriyorum. Bir davulu yapmak bir gün sürüyor. Bundan birkaç sene önce talep çok azdı, vatandaşlar hep farklı markalardaki fırınlara yöneldi. Görünüm olarak da çok lüks görünmediği için talepler gerilemişti” dedi.
ERZURUM FIRINININ YERİNİ HİÇBİR ŞEY TUTMUYOR”
Yöresel yemekleri davul fırın kadar hiçbir fırının güzel yapamayacağını ifade eden Daşdan, “Farklı markalardaki fırınlar kullanıldıktan sonra davul fırının değeri daha çok anlaşıldı. Bizim Erzurum fırınının yerini hiçbir şey tutmuyor. Bu fırında Erzurum yöresel yemeklerinin çoğu yapılabiliyor. Bu fırının üzerine hiçbir fırın daha güzel yapamaz bu yemekleri. Davul fırın yapan üç usta kaldık. Diğer ustaların yaşları ilerlemiş durumda bulunuyor. En genç aralarında ben kaldım ama zaman geçtikçe bu meslek sona erecek gibi görünüyor. Fırınlarımız 380 liradan başlıyor, 480 liraya kadar çıkıyor” şeklinde konuştu.

 
Spor Toto 1. Lig’de 6. hafta programı açıklandı
 
İranlı uyuşturucu tacirleri tutuklandı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Ertuğrul Gazi'ye vefa
741. Ertuğrul Gazi'yi Anma ve Söğüt Şenlikleri milli coşku içinde gerçekleştirildi. ...
Türkiye’nin barışa yönelik çabaları kitaplaştırıldı
Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı tarafından hazırlanan “Türkiye’nin ...
Müzisyen Kurt’a uluslararası festivalde ödül
Erzurum’un tanınmış müzisyenlerinden Sezer Kurt, dünyanın sayılı organizasyonlarından ...
 
Koruma altındaki çocuklara görkemli sünnet şöleni
Erzurum'da devlet korumasındaki çocuklar için düzenlenen sünnet töreni ...
Erzurum Kültürel Miras 2021 verileri açıklandı
ERZURUM GAZETESİ - ÖZEL - Erzurum’da 3 müzenin bulunduğu, bu müzelerde ...
‘Bir Bayram Sabahı’ yoğun ilgi gördü
Erzurum Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatrosu’nun başarılı eserlerinden ...
 
Hayme Ana’ya vefa
Kütahya’nın Domaniç ilçesine bağlı Çarşamba köyünde düzenlenen Hayme Ana'yı ...
‘Halk Kültürümüzü Geleceğe Taşıyoruz’
Bitlis’in Ahlat ilçesinde hayata geçen “Halk Kültürümüzü Geleceğe Taşıyoruz” ...
‘30 Ağustos Zaferi ufkumuzun ışığıdır’
Memiş, “Irak'ın Kuzeyinde, Fırat Kalkanı, Zeytin Dalı, Barış Pınarı Harekâtlarında, ...
 
DADAŞ GAZETESİ
YAZARLAR
Mahmut Akdağ
Mahmut Akdağ
'Sana Ne, Bana Ne?’ veya ‘Nefsini Bilen Allah’ı Bilir’
Abdullah NEHİR
Abdullah NEHİR
Erzurumlu Hüseyin Avni Ulaş
Ali Osman Horasanlı
Ali Osman Horasanlı
Vekil Hanımı tebrik ediyoruz
Selahattin Şener
Selahattin Şener
Şimdi moda gammazlamak mı?
Abdurrahman Zeynel
Abdurrahman Zeynel
Raci Solmaz'ın ardından
Cahit OKÇU
Cahit OKÇU
Güz Serenadları…
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
ARŞİV
DADAŞ
ANKET
Erzurum Havalimaninin ismi ne olsun?

Recep Tayyip Erdogan
Nafiz Kotan
Palandoken
Saltuklu
Dadas

Sonuçları göster Anket arşivi
Ana Sayfa Gundem Ekonomi Siyaset Asayiş Eğitim Spor Kültür & Sanat Sağlık & Yaşam Araştırma Polemik
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva